Bolo caramelo com nozes

Leve ao fogo numa panela, os 200 gramas de açúcar com a água até atingir ponto de caramelo. Junte o leite morno, continuando ao fogo até dissolver bem. Retire do fogo e deixe esfriar.Bolo:Bata muito bem, o açúcar com a manteiga. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição. Por fim, junte a farinha misturada com o fermento, o caramelo e, por último, as claras batidas em neve envolvendo bem, sem bater. Leve para assar em forno médio, por cerca de 50 minutos mais ou menos, mas convém verificar.Recheio: Leve o açúcar numa panela ao fogo para aloirar. Junte o leite, a manteiga e as nozes. Deixe ferver, mexendo sempre até ficar com consistência suficiente para rechear e cobrir o bolo.