Bolo carmim

Modo de preparo

1. Misturar muito bem a manteiga com 1 xícara de farinha de trigo. Peneirar até 8 vêzes oresto da farinha, com os demais ingredientes secos. Juntar aos poucos à primeira mistura,alternadamente com 1/2 xícara de leite e ovos, um a um, batendo muito bem, depois, o restodo leite e a baunilha. Ficará um tanto rala. Use formas rasas, untadas com manteiga.Forno regular, uns 30 minutos. Quando estiver frio, aplicar o seguinte recheio e glacê.Recheio: Dissolver o açúcar na água sôbre fogo baixo. Deixar cozinhar lentamente até ponto defio. Bater 1 clara em neve, e derramar a calda devagar sôbre a clara, batendo sempre.Juntar 1/2 coIherinha de fermento em pó, 1/2 colherinha de essência e o côco ralado;bater até ter consistência para ser espalhado. Cobrir com côco ralado.