Bolo Chá de Cozinha

Modo de preparo

1. Cobertura: Coloque em um recipiente a clara, o suco de limão e duas colheres de sopa de água, váacrescentando aos poucos o açúcar de confeiteiro, misturando até formar uma massa comconsistência boa para abrir com rolo. Esta massa deve ficar bem macia, dando para sentira umidade nas mãos. Para obter esta consistência deve-se usar aproximadamente 800 gramasdo açúcar de confeiteiro, o restante será utilizado para trabalhar a massa.Decoração: O bolo é uma tábua de cortar alimentos. Para a decoração, recorte um pequenoretângulo centralizado em uma das extremidades, formando a alça da tábua. Faça oacabamento com a cobertura na alça para esconder o bolo no recorte. Decore a tábua commorangos e o Chocolate sendo picados.Massa: Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e deixe baterbem. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha e o fermento. Coloque em umafôrma retangular grande (26 x 38cm), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto(200°C) por aproximadamente 40 minutos.Recheio: Em um recipiente refratário, derreta em banho-maria 300 gramas do Chocolate misturado com oCreme de Leite e leve para gelar. Enquanto isso, separe alguns morangos para decoração ecorte os demais em lâmina. Reserve. Acrescente os morangos cortados e leve à geladeirapor mais 10 minutos, ou até que fique firme para poder rechear o bolo.Montagem: Abra o bolo ao meio, umedeça com o leite misturado com o vermute, coloque o recheio ecubra com a outra parte do bolo e umedeça novamente. Abra a cobertura entre doisplásticos de tamanho suficiente para cobrir todo o bolo. Retire o plástico de cima dacobertura e segurando no plástico da parte de baixo, leve-a para cima do bolo. Retire oplástico delicadamente e arrume a cobertura nas laterais do bolo.