Bolo Chiffon de Chocolate: Fofinho, Leve e Irresistível

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, peneire juntos o chocolate em pó, a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Reserve.
2. Em outra tigela limpa e seca, bata as claras dos ovos em neve até ficarem firmes. Reserve na geladeira.
3. Na tigela da batedeira, bata o açúcar, as gemas e o óleo de soja até obter um creme claro e esbranquiçado.
4. Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione a água fervente alternando com os ingredientes secos peneirados, começando e terminando com os secos. Bata apenas até incorporar.
5. Acrescente a essência de baunilha e misture bem.
6. Por último, incorpore delicadamente as claras em neve à massa, usando uma espátula e fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
7. Despeje a massa em uma forma de furo central (sem untar, se for forma de chiffon) e leve ao forno preaquecido a 150°C (forno fraco) por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.