Bolo chiffon de limão
🛒 Ingredientes
- Recheio:
- 1 colher de chá de raspas de limão tahiti
- 1/4 de xícara de chá de suco de limão tahiti
- 1 lata de leite condensado
- Bolo:
- 2 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de farinha para bolo
- 2 xícaras de chá de farinha para bolo
- 1 colher de chá de cremor tártaro
- 7 colheres de sopa de óleo de canola
- 1/3 xícara de chá de suco de limão tahiti
- 3 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de essência de limão
- 3 gemas passadas pela peneira
- 1/2 colher de chá de sal
- Óleo em spray
- 8 claras
- Cobertura:
- 2 colheres de sopa de suco de limão tahiti
- 2 1/2 xícaras de chá de chantilly
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Ramos de hortelã
- Fresh blueberries
- Fatias de limão
🔥 Modo de Preparo
Recheio: Numa vasilha pequena misture bem os ingredientes. Cubra e leve para gelar por 3 horas.Bolo:Aqueça o forno à 168ºC. Unte o fundo de 3 formas redondas de 20 cm de diametro com óleo em spray (não untar os lados da forma), forre com papel manteiga. Unte também com óleo em spray. Polvilhe com 1 colher de sopa farinha de trigo. Numa vasilha grande misture bem com a vara de arames a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Numa vasilha média misture o óleo, o suco de limão, a água, as raspas de limão, a essência de limão e as gemas. Adicione à mistura de farinha com o auxílio da batedeira até ficar uma mistura homogênea. Numa vasilha grande bata as claras até ficarem espumosas. Adicione o cremor tártaro e bata até formar picos moles. Gradualmente adicionar o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, até formar picos firmes. Adicione 1/4 das claras à mistura de farinha e misture. Adicione o restante das claras batidas. Divida a massa em porções iguais entre as 3 formas, alisando a massa de leve para ficar uniforme. Corte a massa com uma faca para quebrar as bolhas de ar. Leve ao forno e asse por 25 minutos ou até que tocando a massa ela esteja levemente elástica. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos ainda na forma. Remova os bolos da forma, remova o papel vegetal e deixe esfriar completamente numa grade.Cobertura: Numa vasilha pequena misturar o suco de limão e o açúcar. Leve ao micro-ondas em nível alto por 30 segundos ou até que o açúcar esteja dissolvido. Esfrie completamente e coloque chantilly, misture e utilize.Montagem: Coloque uma camada de bolo no prato de serviço, cubra com metade do recheio. Coloque por cima a segunda camada de bolo, cubra com o restante do recheio e a última camada de bolo. Cubra com a cobertura. Se desejar use os galhos de menta, as bluberries e as fatias de limão para enfeitar o bolo. O bolo deve ser mantido, por até 3 dias, na geladeira levemente coberto.Rendimento: 16 fatias
