Bolo Chiffon Fofinho de Chocolate e Doce de Leite

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 28cm de diâmetro.
2. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione o chocolate em pó diluído em 1 xícara (chá) de água morna e o óleo. Misture bem até incorporar.
4. Incorpore a farinha de trigo e o fermento em pó à massa, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
5. Adicione as claras em neve à massa, misturando com uma espátula, de baixo para cima, até que estejam completamente incorporadas e a massa esteja aerada.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de desenformar.
8. Com o bolo já frio, corte-o cuidadosamente ao meio, na horizontal.
9. Espalhe o doce de leite cremoso sobre a metade inferior do bolo e cubra com a parte superior.
10. Para a cobertura, em uma panela, leve o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga ao fogo baixo. Mexa sempre até ferver e obter uma consistência cremosa (ponto de brigadeiro mole). Se desejar, adicione o creme de leite e misture bem.
11. Retire a cobertura do fogo, bata bem com um fouet para que fique lisa e brilhante.
12. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo recheado, espalhando uniformemente. Sirva em seguida ou leve à geladeira para firmar.