Bolo Chifon

Modo de preparo

1. Massa: Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescentar o óleo, afarinha, o chocolate, 1 xícara chá de água fervente e o fermento. Bater as claras emneve e adicionar à massa, misturando delicadamente. Untar e enfarinhar uma forma de 26cmde diâmetro e nela colocar a massa. Levar ao forno médio (180ºC), previamente aquecido,e assar por cerca de 35 minutos ou até que, colocando um palito no centro do bolo, elesaia limpo. Deixar esfriar e desenformar.Recheio e a cobertura:Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar as gemas, ochocolate, o rum e, por último, as claras em neve. Levar à geladeira por cerca de ½hora. Cortar os pêssegos e as cerejas em pedaços pequenos e reservar.Montagem: Cortar o bolo ao meio, no sentido horizontal, rechear com a metade da cobertura em uma daspartes e, em seguida, colocar o pêssego e a cereja picados. Fechar o bolo com a outrametade da massa e espalhar o restante da cobertura sobre a superfície. Decoração: Com o auxílio de uma faca, fazer raspas com a cobertura de chocolate ao leite e espalharsobre o bolo.