Bolo chocafé
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara chá de café forte
- 1/2 xícara chá de leite
- 250 gramas de chocolate em tablete (derretido)
- 250 gramas de farinha de trigo
- 250 gramas de manteiga
- 350 gramas de açúcar
- 5 gemas
- Disco de Suspiro:
- 3 claras
- 10 colher sopa de açúcar
- Glacê de Chocolate:
- 5 colher sopa de água
- 100 gramas de chocolate em pó
- 50 gramas de manteiga
- 75 gramas de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Bater as gemas com o açúcar e a manteiga, até obter um creme claro e fofo. Juntar ochocolate, continuar batendo e acrescentar a farinha de trigo já peneirada com ofermento, alternadamente com o leite e o café. Assar a massa do bolo em duas formasiguais, untadas e forradas com papel manteiga (também untado) em forno moderado. Depoisde fria, desenformar e reservar. Bater as claras com o açúcar até ficarem bem firmes.Colocar em uma das formas utilizadas para assar a massa do bolo, untadas e forradas compapel manteiga (também untado). Levar para assar em forno muito brando. Reservar. Juntartodos os do glacê levar para ferver, até obter o ponto de fio.Montagem: Colocar o disco de suspiro entre a massa reservada dos dois bolos. Cobrir todo o boloimediatamente com glacê de chocolate, pois o mesmo seca rapidamente. Para colocar osuspiro sem quebrar, suspender pelo papel manteiga (depois de retirado da forma). Sódepois de assentado sobre o bolo, é que se deve retirar o papel.
