Bolo chocafé

Modo de preparo

1. Bater as gemas com o açúcar e a manteiga, até obter um creme claro e fofo. Juntar ochocolate, continuar batendo e acrescentar a farinha de trigo já peneirada com ofermento, alternadamente com o leite e o café. Assar a massa do bolo em duas formasiguais, untadas e forradas com papel manteiga (também untado) em forno moderado. Depoisde fria, desenformar e reservar. Bater as claras com o açúcar até ficarem bem firmes.Colocar em uma das formas utilizadas para assar a massa do bolo, untadas e forradas compapel manteiga (também untado). Levar para assar em forno muito brando. Reservar. Juntartodos os do glacê levar para ferver, até obter o ponto de fio.Montagem: Colocar o disco de suspiro entre a massa reservada dos dois bolos. Cobrir todo o boloimediatamente com glacê de chocolate, pois o mesmo seca rapidamente. Para colocar osuspiro sem quebrar, suspender pelo papel manteiga (depois de retirado da forma). Sódepois de assentado sobre o bolo, é que se deve retirar o papel.