Bolo Clássico de Nozes

Modo de preparo

1. Bata a manteiga com o açúcar e o sal até ficar cremoso. Junte as gemas e a baunilha, continuando a bater. Acrescente alternadamente o leite e a farinha, previamente peneirada com o fermento. Junte as nozes polvilhadas de farinha de trigo e as claras em neve. Misture bem. Asse em fôrma de bolo de camadas, untada e polvilhada com farinha de trigo, durante 30 minutos. Deixe esfriar e corte em 2 camadas. Recheie e cubra com a mistura abaixo. Enfeite com algumas nozes inteiras.Recheio e Cobertura:Ferva de água com o açúcar, até formar uma calda em ponto-de-fio. Bata as gemas até clarearem e derrame sobre elas a calda, derramando em fio e continuando a bater. Junte a manteiga. Leve ao banho maria, mexendo sempre até engrossar. Empregue enquanto quente.Rendimento: 20 porções