Bolo Clementina

Modo de preparo

1. Bolo:Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um preparado cremoso e, aos poucos, adicione o sumo de clementina. Envolva a farinha previamente misturada com o fermento ao preparado anterior, alternando com as claras batidas em neve firme. Leve ao forno, num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal também untado, durante 20 minutos à temperatura de 180ºC. Em seguida, vire o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar e deixe esfriar.Recheio: Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria cerca de 3 minutos. Bata energicamente as natas para bater geladas, e junte o açúcar continuando a bater até obter chantilly. Reserve 1/3 das natas e as restantes junte 2 clementinas previamente descascadas e cortadas em pedaços. Envolva bem. Escorra as folhas de gelatina, derreta em banho-maria e envolva nas natas. Leve a geladeira até começar a prender. Corte o bolo ao meio, no sentido do comprimento. Besunte uma das partes com o creme de natas e clementinas e recomponha novamente. Leve a geladeira para solidificar. Coloque as natas que reservou num saco de confeiteiro com boquilha frisada e cubra com ele toda a superfície do bolo. Decore à gosto com as nozes, as restantes clementinas, a geleia de groselha e os mirtilos. Reserve na geladeira até ao momento de servir.Dica:O mirtilo, também conhecido como arando ou uva-do-monte.Fruta citrica de cor alaranjada e sabor adocicado, também conhecida como moniola.