Bolo cocada
🛒 Ingredientes
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 360 gramas de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícaras de chá de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 3 xícaras de chá de açúcar
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Recheio e Cobertura:
- 100 gramas de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de leite condensado
- 2/3 xícara de chá de leite
- 200 gramas de coco ralado
- 3 gemas
🔥 Modo de Preparo
Na batedeira, bata as gemas, a margarina e o açúcar por 10 minutos ou até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite, o leite de coco e bata até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e reserve. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e misture delicadamente à massa. Adicione o fermento e misture. Divida a massa em duas e acrescente o chocolate em uma delas. Despeje as massas em duas assadeiras redondas de 26cm de diâmetro untadas e enfarinhadas. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos ou até assar. Deixe amornar e desenforme. Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o coco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 15 minutos ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e divida a cocada em duas partes. Misture o chocolate picado em uma delas, mexendo até derreter. Em uma travessa, coloque o bolo de chocolate, espalhe a cocada branca, cubra com o bolo branco e espalhe a cocada de chocolate. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.Rendimento: 16 porções
