Bolo Cocada
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 1 colher sopa de margarina
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 2 xícara chá de açúcar
- 1 copo (americano) de caldo de laranja
- 3 gemas
- Recheio:
- 1 xícara chá de açúcar
- 2 xícara chá de leite
- 1 pacote de coco ralado
- 2 gemas
- Suspiro:
- 10 colher sopa de açúcar
- 1 pitada de fermento em pó
- caldo de 1 limão
- 5 claras
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bater na batedeira a margarina com o açúcar e as gemas, até formar uma misturahomogênea. Juntar aos poucos, alternando, a farinha de trigo e o caldo de laranja. Bateraté misturar bem. Retirar da batedeira e juntar o fermento em pó, misturandodelicadamente com uma colher de pau. Colocar a massa em assadeira untada e enfarinhada.Levar ao forno médio, preaquecido, até assar. Recheio: Numa panela, misturar todos os ingredientes do recheio e levar ao fogo até dar ponto decocada mole. Suspiro:Bater as claras em ponto de neve bem dura. Colocar o açúcar aos poucos e batendo sempre.Juntar o caldo de limão e o fermento em pó. Bater bem. Retirar o bolo do forno, esperaramornar e desenformar. Cortar o bolo ao meio e rechear com a cocada. Cobrir com o suspiroe voltar ao forno até dourar. Servir gelado.
