Bolo com calda de cachaça
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 e 1/2 tabletes de chocolate meio amargo
- 1/4 de xícara de chá de café em pó
- 2/3 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícaras de chá de geleia de damasco
- 2/3 xícara de chá de açúcar
- Margarina para untar
- 6 ovos
- Cobertura:
- 2 e 1/2 tabletes grandes de chocolate meio amargo
- 2 colheres de chá de café em pó
- 300 gramas de chocolate granulado
- 3 colheres de sopa de mel
- Calda:
- 3/4 xícara de chá de açúcar
- Cachaça à gosto
- 6 gemas
🔥 Modo de Preparo
Massa: Unte uma forma de aro removível com 20 cm de diâmetro. Forre o fundo com papel impermeável e unte. Em seguida derreta o chocolate com o café em banho-maria. Bata os ovos com o açúcar por cerca de 10 minutos e junte o chocolate já frio. Depois, adicione a farinha de trigo, uma colher por vez, e misture bem. Coloque a massa na forma e asse em forno médio por aproximadamente 1 hora. Em seguida, deixe esfriar por 10 minutos e, depois, retire o aro da forma e deixe esfriar totalmente. Desenforme com cuidado com cuidado e corte o bolo ao meio, espalhando a geleia de damasco. Cubra com a outra metade do bolo, levando à geladeira por 30 minutos.Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria com o café e o mel. Misture e ainda quente, cubra o bolo e polvilhe com o chocolate granulado.Calda: Bata as gemas com a metade do açúcar. Leve o restante do açúcar ao fogo com o leite e, quando estiver quase fervendo, adicione as gemas batidas e mexa vigorosamente até obter um creme firme. Retire do fogo e acrescente a cachaça à gosto. Por fim, misture bem e sirva acompanhando o bolo.Rendimento: 9 porções
