Bolo com Creme de Ovos

Modo de preparo

1. Massa: Na batedeira, bater as claras em ponto de neve e, sem parar de bater, juntar o açúcar.Depois, misturar as gemas, o fermento e reservar. À parte, misturar as castanhas(reservar um pouco para decoração) com a farinha de rosca até obter uma farofa.Incorporar a farofa com o suspiro reservado e depois, misturar delicadamente o óleo.Transferir para uma fôrma redonda untada e enfarinhada e levar ao forno preaquecido atédourar. Desenformar depois de frio e dividir ao meio no sentido horizontal. Rechear commetade do creme preparado e cobrir com a outra parte do bolo. Espalhar o creme restante epolvilhar com as castanhas reservadas. Servir gelado.Recheio: Misturar o leite de coco, o açúcar, o cravo, a canela, o óleo e levar ao fogo brandoaté obter uma calda em ponto de fio. Retirar o cravo e a canela e reservar a mistura. Àparte, misturar as gemas com a água e despejar sobre a calda reservada. Volte novamenteao fogo brando, deixar cozinhar até engrossar e utilizar.