Receita do caderno
Bolo com goiabada
Bolo de leite de coco e fécula de batata com uma camada firme de goiabada e coco ralado. Preparo ativo de aproximadamente 30 minutos, além do resfriamento e da geladeira.
Seja o primeiro a avaliarPreparo4 h 35 min
Cozimento46 min
Rendimento14 fatias
Ingredientes
0 de 16 separados
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro e pelo menos 7 cm de altura com a margarina e polvilhe a farinha destinadas à forma.
- Bata as claras em uma tigela limpa até formar picos firmes e reserve. Em outra tigela, bata a margarina com o açúcar por 3 minutos; acrescente as gemas uma a uma e bata até obter um creme.
- Incorpore a farinha e a fécula peneiradas, alternando com o leite de coco. Misture o fermento e, por último, as claras em três adições, com movimentos delicados.
- Despeje na forma e asse por 40–50 minutos, até crescer, dourar e um palito inserido no centro sair sem massa crua. Deixe esfriar por cerca de 1 hora antes de cobrir.
- Hidrate a gelatina na água por 5 minutos. Aqueça no micro-ondas em intervalos de 10 segundos, apenas até dissolver, sem ferver.
- Misture algumas colheradas de goiabada em temperatura ambiente à gelatina dissolvida e incorpore ao restante da goiabada. Espalhe sobre o bolo frio, ainda na forma.
- Leve à geladeira por 3 horas, até a cobertura firmar. Solte as laterais com uma faca, desenforme e distribua o coco ralado. Conserve refrigerado.
