Bolo com sorvete de creme
🛒 Ingredientes
- 2 a 3 colheres de sopa de rum ou conhaque
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 6 colheres de sopa de leite
- Manteiga ou margarina para untar
- Farinha de trigo para polvilhar
- 1 xícara de chá de água
- Sorvete de creme
- 3 ovos
- 4 claras
- Pêssegos em calda cortados em gomos para decorar
🔥 Modo de Preparo
Pré aqueça o forno em temperatura média (170º). Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve. Bata bem os ovos. Aos poucos, junte 1 xícara de chá de açúcar e o suco de limão, batendo muito bem. Aqueça o leite, sem deixar ferver. Acrescente a farinha aos ovos em 4 partes, mexendo cuidadosamente para misturar. Acrescente o leite quente todo de uma vez, e mexa rapidamente até que a mistura fique uniforme. Coloque numa forma de abrir de 20cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse no forno pré aquecido por uns 30 minutos ou até que, tocando a superfície levemente com o dedo, não fique nenhuma marca. Deixe esfriar. Retire da forma. Com uma faca serrilhada, faça um corte em toda a volta do bolo, para retirar o miolo, deixando o fundo e uma borda de uns 2cm de espessura: apenas a "casca" do bolo. Esmigalhe o miolo, coloque numa tigela e misture com o rum ou conhaque. Reserve. Misture a água com 2 xícaras de chá de açúcar e leve ao fogo, mexendo para dissolver o açúcar completamente. Pare de mexer e cozinhe até obter o ponto de bala dura. Enquanto isso, bata as claras em neve firme e despeje a calda aos poucos, num fio, batendo até esfriar completamente. Coloque num saco de confeitar com bico decorativo e cubra os lados do bolo, em toda a volta, imitando um trançado. Deixe secar por uns 20 minutos. Coloque no fundo do bolo uma camada de sorvete. Cubra com o bolo esmigalhado e encha com colheradas de bolas de sorvete. Decore com as fatias de pêssegos e sirva à seguir ou conserve na geladeira, no máximo por 30 minutos. Para saber se a calda está no ponto de bala dura, derrame um pouco da calda em um recipiente com água fria. Forme uma bolinha. Retire da água e verifique se ela mantém sua forma inalterada.Rendimento: 6 porções
