Bolo com vinho, uva-passa e amêndoa
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 1/2 xícara de chá de uva-passa branca
- 1/2 xícara de chá de amêndoa torrada e moída
- 1 colher de chá de raspas de casca de limão
- 1 xícara de chá de azeite de oliva espanhol
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de amido de milho
- 1 xícara de chá de mel
- 3 ovos
- Para Polvilhar:
- 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
🔥 Modo de Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque na tigela da batedeira o mel, os ovos e as raspas de limão. Bata por 3 minutos. Junte o vinho e o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa). Bata por mais 4 minutos ou até obter um creme. Em uma outra tigela peneire a farinha de trigo com a maisena e o fermento. Incorpore, aos poucos, os ingredientes secos ao creme e misture (sem bater) até a massa ficar homogênea. Acrescente as uvas-passas e as amêndoas. Mexa delicadamente. Com o azeite de oliva reservado unte uma assadeira com furo no meio (capacidade para 2 e 1/2 litros) e enfarinhe. Despeje a massa. Leve ao forno por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno. Desenforme o bolo ainda morno e polvilhe o açúcar de confeiteiro.Rendimento: 14 pedaços de 80 gramas
