Bolo Comemorativo
🛒 Ingredientes
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 1 colher chá de cremor de tártaro
- 6 colher sopa de água fria
- 5 colher chá de fermento
- 1/2 colher chá de sal
- 3 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 xícara de manteiga
- 3 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 8 ovos
🔥 Modo de Preparo
Levar 1 xícara de açúcar ao forno, mexendo até dourar. Retirar do fogo, juntar o leitee mexer até dissolver completamente o açúcar. Deixar esfriar. À parte, peneirar juntosa farinha, o amido de milho, o fermento, o sal e o açúcar restante. A esses ingredientesjuntar a manteiga e trabalhar até fazer uma farofa. Depois, juntar as gemas, o leite, aágua e a baunilha. Misturar bem. Juntar, por último, as claras bem batidas com o cremorde tártaro e mexer bem. Colocar a mistura em forma comum, sem untar, e levar ao fornomoderado. Assim que estiver assado, retirar do forno e desenformar. Empregar a coberturacaramelo e guarnecer com nozes. Cobertura Caramelo: Mexendo lentamente em fogo brando o açúcar, mexendo sempre até ficar dourado. Juntarpouco a pouco a água fervendo, batendo continuamente. Ferver até ficar em 1/4 de xícarade calda grossa. Deixar esfriar. Bater em creme a manteiga e o açúcar socado epeneirado. Juntar lentamente o creme de leite. Juntar aos poucos o caldo caramelado, frio,batendo sempre até tomar consistência para espalhar. Em 1/3 desta mistura, juntar asnozes e colocar entre as camadas de bolo quando feito em camadas. Com o restante, cobrir obolo e enfeitar com nozes.
