Bolo Coquete
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de castanha-do-Pará (raladas ou bem picadas)
- 2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 2/3 xícara de manteiga
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 e 1/4 xícara de leite
- 4 e 1/2 colher chá de fermento
- 1 colher chá de baunilha
- 1 colher chá de sal
- 2 tabletes de chocolate amargo ralados
- 5 claras de ovos
🔥 Modo de Preparo
Untar muito bem duas formas redondas. Polvilhar com farinha de trigo. Forrar o fundo comas castanhas, dividindo as duas partes por igual. Passar na peneira os ingredientes secos;bater muito bem a manteiga, o leite e a baunilha. Acrescentar as claras. Continuar batendobem. Quando ficar uniforme e macia, dividir em 4 partes. Cuidadosamente colocar em cadaforma uma das partes da massa sobre as castanhas. Espalhar o chocolate ralado, metade emcada forma. Cobrir com o restante da massa, metade em cada camada, sempre com cuidado.Assar em forno moderado. Pronto e frio, rechear com Creme de Chocolate - feito com umtablete de chocolate dissolvido em 1/2 xícara de leite e 1/2 xícara de açúcar. Juntar 1colher chá de manteiga e engrossar com 2 colheres sopa de amido de milho dissolvidaem 1/2 xícara de leite. Ao ferver, retirar do fogo e juntar 1 colher chá de baunilha.Aplicar o creme colocando a parte do bolo com as castanhas sempre para cima. Se quiserdecorar, usar o mesmo creme para cobrir só os lados do bolo.
