Bolo Coquete

Modo de preparo

1. Untar muito bem duas formas redondas. Polvilhar com farinha de trigo. Forrar o fundo comas castanhas, dividindo as duas partes por igual. Passar na peneira os ingredientes secos;bater muito bem a manteiga, o leite e a baunilha. Acrescentar as claras. Continuar batendobem. Quando ficar uniforme e macia, dividir em 4 partes. Cuidadosamente colocar em cadaforma uma das partes da massa sobre as castanhas. Espalhar o chocolate ralado, metade emcada forma. Cobrir com o restante da massa, metade em cada camada, sempre com cuidado.Assar em forno moderado. Pronto e frio, rechear com Creme de Chocolate - feito com umtablete de chocolate dissolvido em 1/2 xícara de leite e 1/2 xícara de açúcar. Juntar 1colher chá de manteiga e engrossar com 2 colheres sopa de amido de milho dissolvidaem 1/2 xícara de leite. Ao ferver, retirar do fogo e juntar 1 colher chá de baunilha.Aplicar o creme colocando a parte do bolo com as castanhas sempre para cima. Se quiserdecorar, usar o mesmo creme para cobrir só os lados do bolo.