Bolo Creme de Banana e Chocolate
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 200 gramas de biscoito maisena moídos
- 1 colher de sopa de achocolatado em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 120 gramas de manteiga
- sal
- Cobertura:
- 5 bananas
- 4 colheres de sopa de glucose de milho
- 4 colheres de sopa de açúcar
- rum
- Creme:
- 200 gramas de chocolate meio amargo picado
- 100 gramas de chocolate ao leite picado
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 200 gramas de cream cheese
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de água
- 1 dose de conhaque
- 2 claras em neve
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Creme: Faça o doce de banana. Flambe. Faça a massa misturando todos os ingredientes. Forre uma forma desmontável com ela e leve ao forno por cerca de 12 minutos. Faça o creme: Bata as claras em neve, junte 2 colheres de sopa de açúcar e reserve. Peneire as gemas, bata com 2 colheres de sopa de açúcar. Junte o cream cheese e continue a bater. Acrescente o conhaque a gelatina hidratada, dissolvida em banho-maria. Derreta os chocolates picados. Derreta os chocolates em banho-maria, com o creme de leite. Misture o merengue, o creme de cream-cheese e os chocolates derretidos. Acrescente 1/2 xícara de chá de chocolate meio amargo picadinho moído. Montagem: Coloque sobre a massa já assada o doce de banana, cubra com o creme de chocolate. Leve à geladeira até endurecer. Quando estiver firme, retire da forma e decore com arabescos de chocolate branco e meio amargo.
