Bolo cremoso de abacaxi
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 copo (requeijão) de leite
- Recheio:
- 3 xícaras de chá de abacaxi em calda escorrido e picado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 2 copos (requeijão) de leite
- Cobertura:
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 copos (americano) de leite
- 1 caixinha de creme de leite
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bata bem na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga. Adicione o leite alternando com a farinha e bata mais. Reserve. Bata as claras em neve e misture o fermento. Incorpore as claras à massa e mexa devagar. Despeje em uma fôrma untada e asse em forno médio preaquecido.Recheio: Dissolva o amido de milho no leite e junte o açúcar. Cozinhe, sem parar de mexer, até formar um creme. Deixe esfriar e acrescente o abacaxi. Mexa e reserve.Cobertura: Misture os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.Montagem: Corte o bolo ao meio e ponha o recheio sobre uma das metades. Cubra com a outra parte e espalhe a cobertura sobre a superfície. Sirva gelado.Se desejar substitua o abacaxi por outra fruta em calda como pêssego ou ameixa.Rendimento: 8 a 10 porções
