Bolo cremoso de mandioca
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Beatriz Ribeiro
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🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 quilo de mandioca
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 1 xícara de chá de manteiga
- 1 xícara de chá de açúcar
- 5 ovos
- Cobertura:
- 1 e 1/2 xícaras de chá de coco ralado fresco ou seco
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
🔥 Modo de Preparo
Descasque e rale a mandioca. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Junte os ovos e bata. Adicione a mandioca ralada, o fermento e o leite de coco. Misture bem. Aqueça o forno em temperatura média. Unte uma forma com 25cm de diâmetro com manteiga, coloque nela a massa e asse por 30 minutos ou até o bolo ficar bem dourado. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.Cobertura: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexendo até caramelar. Adicione a água aos poucos, misturando até dissolver o caramelo. Deixe ferver por 3 minutos. Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos. Despeje sobre o bolo ou sirva à parte.Rendimento: 16 porções
