Bolo cremoso de paçoquinha

Modo de preparo

1. Para fazer a massa, bata as claras em neve, junte o açúcar e bata por 5 minutos. Então acrescente as gemas e bata por mais 2 minutos. À parte, peneire a farinha de trigo com o chocolate em pó e o amendoim e misture delicadamente. Feito isso, despeje a massa em uma assadeira redonda de 23cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve o bolo para assar em forno pré aquecido em temperatura média por cerca de 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Depois de frio, desenforme-o e corte-o em 3 partes na horizontal. Para preparar o recheio, faça um brigadeiro mole com os 4 primeiros ingredientes. Deixe esfriar, e adicione o amendoim e as paçoquinhas, misturando bem. Reserve. Parta para o preparo do bolo, alternando camadas de massa regada com a calda de sua preferência e recheio, sendo a primeira e a última de massa. Para finalizar, distribua o chantilly sobre o doce e decore com amendoim.Rendimento: 12 porções