Bolo crocante

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e deixe ficar um creme esbranquiçado. Acrescente o óleo, o leite, a farinha de trigo e o fermento. Desligue a batedeira e adicione as claras em neve. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio, pré aquecido, por 35 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Para o recheio, derreta os chocolates juntos, acrescente a massa de caju, o creme de leite, a essência e misture bem. Para a cobertura, misture o chocolate com os flocos de arroz.Montagem: Depois de frio, desenforme o bolo e corte duas vezes. Espalhe o recheio em uma das partes, cubra com a outra, espalhe o restante do recheio e cubra com a última parte. Espalhe sobre todo o bolo o chocolate misturado com flocos de arroz, decorando à seu gosto.