Bolo cuca de banana

Modo de preparo

1. Unte e enfarinhe uma assadeira redonda de 28 a 30 cm de diâmetro. Aqueça o forno em médio para forte. Corte a manteiga em cubinhos e misture-a com a ponta dos dedos ao açúcar e à 1/4 xícara de farinha de trigo. Acrescente a canela. Reserve esta farofa para cobrir a cuca. Peneire em uma tigela a farinha restante, o açúcar e o fermento em pó. Em outro recipiente, bata levemente os ovos e acrescente o leite, misturando bem. Despeje a mistura de líquidos sobre os secos e misture somente o necessário para incorporar todos os ingredientes. Despeje a massa na assadeira. Corte as bananas em rodelas e cubra a massa. Salpique a farofa sobre a cuca e asse em forno moderado por cerca de 35 minutos ou até que a massa esteja assada (teste com um palito). Deixe esfriar, retire da assadeira e sirva.