Bolo-cuca de castanha-do-pará

Modo de preparo

1. Na batedeira, bater a manteiga, o sal e o açúcar até formar um creme claro e leve.Acrescentar as gemas e bater mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e juntar afarinha intercalando com o leite. Desligar e adicionar o fermento e as claras batidas emneve. Misturar delicadamente. Prepare a cobertura: em uma vasilha, misturar todos osingredientes com as mãos até obter uma farofa. Untar uma assadeira de 27 x 37 cm epolvilhar farinha, despejar a massa e, por cima, salpicar a farofa. Levar ao forno(200°C), preaquecido, por 15 minutos. Abaixar a temperatura para 180°C e assar por mais30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixar amornar, cortar emquadrados e servir.