Bolo da amizade

Modo de preparo

1. Ponha as cerejas a macerarem na ginjinha. Massa: Bata muito bem o açúcar com a manteiga e junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Por fim, junte a farinha misturada com o cacau em pó, o fermento e a essência de baunilha, mexendo bem. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado na forma. Leve para assar em forno médio, 170ºC por mais ou menos 30 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio na horizontal e salpique com a ginjinha. Bata as natas em chantilly com o açúcar. Cubra uma das metades com chantilly. Distribua metade das cerejas picadas sobre o chantilly. Cubra com a outra metade do bolo. Cubra todo o bolo com o restante chantilly utilizando uma espátula. Decore com as restantes cerejas e o chocolate para culinária raspado. Sirva fresco polvilhado com açúcar em pó. Ginjinha ou simplesmente ginja, é um licor feito por fermentação ginja bagas (semelhante a cereja), em aguardente. É uma bebida típica de Lisboa.