Bolo da Baviera: Receita Clássica com Cerveja e Canela

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 30 cm de diâmetro.
2. Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com os 250g de açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Sem parar de bater, adicione as gemas uma a uma, o sal e a 1 colher de chá de canela em pó. Bata bem para incorporar.
4. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a cerveja em temperatura ambiente, alternando com a farinha de trigo peneirada, começando e terminando com a farinha. Bata apenas até incorporar.
5. Em um recipiente separado, bata as claras de ovo em neve firme.
6. Adicione o fermento em pó à massa e misture delicadamente. Em seguida, incorpore as claras em neve à massa com uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não perder o volume.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Retire o bolo do forno e desenforme ainda quente sobre um prato ou grade.
9. Para a cobertura, polvilhe a 1 colher de chá de canela em pó restante sobre o bolo ainda quente.
10. Deixe esfriar completamente antes de servir.