Bolo da Copa
🛒 Ingredientes
- Cobertura:
- 1 xícara de chá (200 ml) de creme de leite fresco
- 400 gramas de cobertura de chocolate branco picada
- Doce de abóbora:
- 1 quilo de abóbora de pescoço cortada em cubos médios
- 1 xícara de chá de coco fresco ralado
- 3 xícaras de chá (480 gramas) de açúcar
- Massa:
- 200 gramas de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá (200 ml) de leite integral
- 1 xícara de chá (100 gramas) de chocolate em pó
- 4 xícaras de chá (240 gramas) de farinha de trigo
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 2 xícaras de chá (320 gramas) de açúcar
- Montagem e decoração:
- 1 molde de papel em formato de hexágono com 6 cm de lado
- 50 gramas de cobertura de chocolate meio amargo picada
- 2 embalagens (400 ml) de leite de coco
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bata a manteiga até ficar bem cremosa, adicione o açúcar e as gemas uma a uma, batendoaté que fiquem bem incorporadas à massa. Peneire junto a farinha de trigo, o chocolate eo fermento, alternando com o leite. Por último, bata as claras em neve e misture-asdelicadamente à massa. Unte e enfarinhe duas assadeiras redondas de 25 cm de diâmetro,despeje metade da massa em cada uma delas e asse em forno médio (180ºC % preaquecido) por aproximadamente 30 minutos.Doce de abóbora:Junte a abóbora e o açúcar em uma panela de ferro ou de fundo grosso e deixe cozinharem fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 4 horas ou até a água daabóbora secar. No final do cozimento, amasse os cubos de abóbora com uma colher de pau eacrescente o coco ralado.Cobertura: Derreta no micro-ondas a cobertura de chocolate junto com o creme de leite, potênciamédia, por 2 minutos e 30 segundos, mexendo na metade do tempo. Leve à geladeira por 30minutos. Depois, bata na velocidade máxima por 2 minutos ou até formar um cremeesbranquiçado.Montagem: Umedeça uma das massas com uma embalagem de leite de coco. Cubra com 3/4 de doce deabóbora e coloque a outra massa por cima. Umedeça com o leite de coco restante e cubratodo o bolo com a cobertura, alisando bem a superfície.Para Decorar: Derreta o chocolate meio amargo. Mexa bem para esfriá-lo. Apóie o molde em formato dehexágono no centro do bolo. Coloque o chocolate em um cone de papel-manteiga e faça ocontorno à volta do molde. Faça outros seis semi-hexágonos nas laterais do bolo,apoiando metade do molde na lateral dele. Com o restante do doce de abóbora, preencha oshexágonos. Mantenha o doce em geladeira até o momento de servir.
