Receita do caderno

Bolo da rainha

Ingredientes: 250 gramas de chocolate meio amargo 250 gramas de manteiga 250 gramas de açúcar 5 gemas 5 claras Açúcar de confeiteiro para polvilhar

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Separe antes de começar

Ingredientes

0 de 6 separados

250 gramas de chocolate meio amargo250 gramas de manteiga250 gramas de açúcar5 gemas5 clarasAçúcar de confeiteiro para polvilhar

Vamos cozinhar

Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve. Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione as gemas, uma a uma, sempre batendo até encorpar. Junte o chocolate derretido morno. Misture. Por último, as claras em neve delicadamente. Despeje numa fôrma de fundo removível, com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Coloque a fôrma dentro de uma fôrma de diâmetro maior e leve para assar em banho-maria por 1 hora, mais ou menos, na temperatura de 180ºC, tampado. Nos últimos 10 minutos, retire a tampa para formar a crosta.

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