Bolo de abacaxi

Modo de preparo

1. Separar uma forma refratária redonda média. Acrescentar o açúcar mascavo e a manteiga.Levar o refratário ao micro-ondas por 3 minutos, em potência alta, ou até que a caldatenha derretido. Mexer a cada minuto. Retirar o refratário do micro-ondas e distribuir asfatias de abacaxi no fundo do refratário. Colocar as cerejas no centro das rodelas e nosdemais espaços. Num recipiente, misturar a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Numoutro recipiente, bater os ovos com o óleo e acrescentar a calda de abacaxi. Despejar amistura dos ovos no recipiente com a farinha e bater bem. Acrescentar a massa, comcuidado, sobre as frutas na forma refratária. Alisar e superfície e levar o bolo aomicro-ondas por 12 minutos, em potência alta. Deixar a massa descansar por 10 minutosantes de desenformar. Passar a faca na lateral do recipiente para desgrudar. Virar o bolosobre um prato. Servir quente ou frio.