Bolo de abacaxi

Modo de preparo

1. Bater a manteiga com o açúcar. Colocar as gemas, a farinha peneirada com o fermento, e,por último, as claras batidas em neve. Juntar uma assadeira redonda com açúcarqueimado. Sobre este colocar as fatias finas de abacaxi, sem o nó, que ficaram, pelomenos, 1 hora descansando em um prato, cobertas com açúcar. Despejar a massa,cuidadosamente, Sobre o abacaxi e levar ao forno para assar. Depois de assado, desenformarem um prato e colocar uma ameixa preta no centro de cada fatia de abacaxi, onde foiretirado o nó.