Bolo de abacaxi
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Renata Nogueira
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🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 1 colher sopa de canela em pó
- 1 colher chá de sal
- 1 e 2/3 xícara chá de farinha de trigo
- 1 e 1/4 xícara chá de fubá
- 2/3 xícara chá de manteiga
- 1/3 xícara chá de açúcar
- 400 gramas de abacaxi em lata com calda
- 1 limão (caldo e raspas da casca)
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Picar o abacaxi em pedaços pequenos. Colocar 1/3 xícara da calda da fruta em uma panelacom o suco do limão e levar ao fogo. Juntar os pedaços de abacaxi e deixar cozinhandopor 7 minutos, mexendo de vez em quando. Retirar a fruta, reservando a calda e o abacaxi.Juntar a farinha, o fubá, o fermento, o sal, a canela, o açúcar e misturar bem. Nabatedeira, bater os ovos, as raspas do limão, a manteiga derretida e a calda reservada.Sem parar de bater, acrescentar a mistura de farinha aos poucos, até obter uma massahomogênea. Retirar da batedeira. Acrescentar o abacaxi à massa, mexendo delicadamente.Colocar a massa em forma de pão retangular untada com manteiga e farinha e levar aoforno, preaquecido, por cerca de 40 minutos. Servir ainda quente.
