Bolo de Abacaxi Caramelizado no Micro-ondas em Minutos

Modo de preparo

1. Em uma forma refratária redonda média, adicione o açúcar mascavo e a manteiga.
2. Leve a forma ao micro-ondas por 3 minutos em potência alta, mexendo a cada minuto, até que a calda de caramelo esteja derretida e homogênea.
3. Retire a forma do micro-ondas e distribua as fatias de abacaxi no fundo, sobre o caramelo.
4. Coloque as cerejas ao marasquino no centro das rodelas de abacaxi e nos espaços restantes.
5. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar refinado e o fermento em pó.
6. Em outro recipiente, bata os ovos com o óleo e adicione a calda de abacaxi reservada.
7. Despeje a mistura líquida dos ovos no recipiente com os ingredientes secos e bata bem até obter uma massa homogênea.
8. Com cuidado, despeje a massa sobre as frutas na forma refratária, alisando a superfície.
9. Leve o bolo ao micro-ondas por 12 minutos em potência alta.
10. Após o cozimento, deixe a massa descansar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
11. Passe uma faca na lateral da forma para soltar o bolo e, em seguida, vire-o sobre um prato de servir.