Bolo de abacaxi com coco
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de emulsificante
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de xícara de chá de água
- 3/4 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de chá de óleo
- 3 ovos
- Calda:
- 1 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 pau de canela
- 2 cravos
- Recheio e Cobertura:
- 1 abacaxi
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 200 gramas de coco fresco
- 300 gramas de chantilly
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bata todos os ingredientes na batedeira por 10 minutos. Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio pré aquecido até que, enfiando um palito, ele saia seco.Calda: Misture todos os ingredientes em uma panela e leve para ferver até formar uma calda rala. Deixe esfriar e reserve.Recheio: Pique em cubos o abacaxi e leve-o ao fogo com 1/2 xícara de chá de açúcar. Cozinhe até ficar macio e deixe esfriar. Leve ao fogo o coco com o açúcar restante e deixe ferver. Misture o doce de abacaxi com o doce de coco frio e reserve. Corte o bolo em três partes e umedeça cada uma com a calda. Espalhe o recheio e monte o bolo em camadas. Cubra com o chantilly e decore com coco ralado e fatias de abacaxi. Sirva gelado.Rendimento: 6 porções
