Bolo de abacaxi com coco especial

Modo de preparo

1. Massa: Bater as gemas com a água até dobrar o volume. Acrescentar o açúcar e bater por 3minutos. Juntar a farinha e o fermento peneirado e misturar bem. Colocar em forma untada elevar ao forno para assar em forno alto por aproximadamente 30 minutos.Recheio: Colocar em uma panela o coco, o açúcar e o leite, deixar cozinhar até o ponto de cocadamole. Retirar do fogo e deixar esfriar. Quando frio, acrescentar o creme de leite, agelatina hidratada. Misturar bem e por último o chantilly batido.Montagem: Abrir o bolo em 3 partes, regar com a calda ou se preferir use guaraná. Colocar o recheiode coco, a parte do bolo que foi cortada o recheio de abacaxi e termina com a outra partedo bolo. Cobrir com chantily e se quiser decorar com coco em flocos.