Bolo de abacaxi com coco especial
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de açúcar
- 150 ml de água
- 6 ovos
- Recheio:
- 1 abacaxi picado e cozido com 5 colher (sopa) de açúcar
- 4 xícara chá de coco ralado
- 2 xícara chá de açúcar
- 2 xícara chá de leite
- 12 gramas de gelatina sem sabor hidratada
- 400 ml de chantilly batido
- 1 lata de creme de leite
- Calda Neutra:
- 2 xícara chá de água, se preferir substitua por guaraná
- 1 xícara chá de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bater as gemas com a água até dobrar o volume. Acrescentar o açúcar e bater por 3minutos. Juntar a farinha e o fermento peneirado e misturar bem. Colocar em forma untada elevar ao forno para assar em forno alto por aproximadamente 30 minutos.Recheio: Colocar em uma panela o coco, o açúcar e o leite, deixar cozinhar até o ponto de cocadamole. Retirar do fogo e deixar esfriar. Quando frio, acrescentar o creme de leite, agelatina hidratada. Misturar bem e por último o chantilly batido.Montagem: Abrir o bolo em 3 partes, regar com a calda ou se preferir use guaraná. Colocar o recheiode coco, a parte do bolo que foi cortada o recheio de abacaxi e termina com a outra partedo bolo. Cobrir com chantily e se quiser decorar com coco em flocos.
