Bolo de abacaxi embrulhado
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 50 gramas de coco ralado
- 1 pitada de sal
- Calda:
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- Recheio:
- 1 xícara de chá de suco concentrado de abacaxi
- 1 colher de chá de licor de sua preferência
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 caixa de gelatina sabor abacaxi
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de (café) de margarina
- 1 lata de creme de leite
🔥 Modo de Preparo
Massa: Na batedeira, bata as claras em neve e, sem parar de bater, adicione o açúcar e as gemas. Bata por 10 minutos e misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó peneirados juntos. Transfira para uma assadeira retangular untada e leve para assar em forno pré aquecido até dourar. Corte o bolo em pedaços iguais e retangulares. Corte cada retângulo ao meio e umedeça-os com a calda preparada. Distribua o recheio em uma das partes, cubra com a outra e polvilhe com o coco ralado. Embrulhe-os em papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.Calda: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver. Aguarde esfriar e utilize.Recheio: Misture o leite condensado, a margarina, o creme de leite e leve ao fogo até ferver. Adicione o amido de milho e a gelatina, dissolvida no suco de abacaxi e mexa até desgrudar da panela. Depois de frio, misture o licor e utilize.Rendimento: 15 porções
