Bolo de abóbora

Modo de preparo

1. Na batedeira, bater as claras em neve, acrescentar as gemas, o açúcar, o leite de coco,a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Colocar em uma forma de 30 cm dediâmetro untada e enfarinhada. Levar ao forno preaquecido por 30 minutos, ou até que,enfiando um palito, ele saia limpo. Retirar do forno, desenformar, cortar ao meio ereservar. Em uma panela, colocar a abóbora picada e o açúcar. Levar ao fogo mexendo devez em quando por 20 minutos ou até que a abóbora tenha se desmanchado e esteja cozida.Então, retirar do fogo acrescentar o coco e o creme de leite, misturar bem, deixaresfriar e rechear o bolo. Cobrir com o chantilly e polvilhar o coco ralado fresco.