Bolo de Abóbora com Amendoim

Modo de preparo

1. Massa: Numa panela junte a abóbora, 1/2 xícara de açúcar, o cravo, a canela, 1 xícara de chá de água e cozinhe até a abóbora ficar macia. Escorra e amasse com um garfo. Reserve. Bata na batedeira os ovos com as 2 xícaras de açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte, aos poucos, o doce de abóbora, o óleo e 3/4 xícara de chá de agua. Desligue a batedeira e acrescente os ingredientes secos: a farinha de trigo, a canela, o cravo, a noz-moscada, o gengibre, o amendoim e o chocolate meio amargo picadinho, mexendo bem. Incorpore delicadamente o fermento. Despeje em uma assadeira, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Desenforme. Reserve.Cobertura: Derreta em banho maria o chocolate meio amrgo. Espalhe sobre o bolo. Deixe esfriar e sirva.Rendimento: 24 fatias