Bolo de abobrinha com chocolate

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).Massa: Coloque na tigela da batedeira os ovos, o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa), o açúcar e a essência de baunilha. Bata por 5 minutos. Junte a abobrinha ralada, bata por mais 1 minuto e reserve. Em uma outra tigela peneire a farinha de trigo com a canela e o fermento em pó. Acrescente-os na tigela da batedeira e bata por mais 2 minutos ou até ficar homogêneo. Unte com o azeite de oliva reservado uma assadeira para pão de fôrma (capacidade para 2 litros) e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno por 50 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno. Desenforme ainda morno sobre uma grade e deixe esfriar.Cobertura: Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo até aquecer. Junte o chocolate e misture até dissolver. Não deixe o creme de leite ferver. Retire do fogo e misture o mel. Espalhe a cobertura sobre o bolo frio.Rendimento: 18 fatias de 80 gramas