Bolo de algodão
🛒 Ingredientes
- 70 gramas de açúcar baunilha do (feito em casa) ou 270 gramas de açúcar mais 1 colher de (chá) 1 colher (café) de cremor tártaro ou 1/2 colher de chá de sal
- 150 gramas de manteiga amolecida
- 1 colher de sopa de fermento
- 250 gramas de farinha
- 200 gramas de açúcar
- Extrato de baunilha
- 400 ml de leite
- 5 claras
🔥 Modo de Preparo
Batas as claras em neve firme com o cremor tártaro ou o sal. Reserve. Peneire a farinha com o fermento. Reserve. Bate-se a manteiga com os açúcares. Misture alternadamente o leite e a farinha peneirada e continue a bater até fazer bolhas. Por fim envolva delicadamente as claras batidas. Coloque a massa em uma forma de anel bem untada e forrada com papel vegetal. Coloque no forno pré aquecido a 180ºC durante mais um menos 45m. Retire o anel com cuidado e deixe arrefecer antes de cortar. O bolo fica úmido no centro e um pouco na base, se deixar assar mais tempo fica mais seco e esponjoso. Para ter açúcar baunilhado caseiro, coloque as vagens de baunilha depois de usadas, lavadas e secas, dentro de um frasco com açúcar. Pode usar a mesma técnica para outros aromas como, canela, cardamomo, anis, alfazema. Para obter açúcar aromatizado com casca de citrinos, o método é diferente, pois a umidade da casca faz o açúcar aglomerar-se.
