Bolo de Ameixa com Especiarias: Receita Irresistível

Modo de preparo

1. Prepare as ameixas: Escorra as ameixas secas que foram fervidas, reservando o caldo. Pique as ameixas se desejar, ou use-as inteiras.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média) e unte uma forma de bolo com furo central (aproximadamente 24cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
3. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras dos ovos em neve até ficarem firmes e reserve.
4. Em outra tigela grande, bata as gemas com o açúcar mascavo até obter um creme claro e homogêneo.
5. Adicione as ameixas (com o caldo reservado) à mistura de gemas e açúcar, e bata novamente para incorporar bem.
6. Acrescente o leite desnatado, a manteiga, as farinhas (arroz integral, aveia, trigo integral e trigo branca), o cardamomo, a canela, o cravo, o fermento em pó e o suco de laranja. Bata na batedeira em velocidade lenta até a massa ficar homogênea.
7. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
8. Despeje a massa na forma preparada.
9. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
10. Retire do forno, espere amornar antes de desenformar e sirva. O creme de leite pode ser usado como acompanhamento ou para uma cobertura simples.