Bolo de ameixa especial

Modo de preparo

1. Massa: Na batedeira, misture as gemas, a manteiga, o açúcar, o amido de milho dissolvido no leite e a farinha de trigo e bata até obter uma massa homogênea. Então, misture delicadamente o fermento e as claras batidas em neve. Transfira para uma forma previamente untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido até que, enfiando um palito ele saia limpo. Aguarde esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido horizontal. Sobre uma das partes, espalhe o recheio preparado. Cubra com a outra parte do bolo. Espalhe o glacê preparado e decore com as ameixas.Recheio: Dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Adicione o leite condensado e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até obter uma cor levemente dourada. Retire, misture as ameixas e aguarde amornar para utilizar.Glacê:Em um recipiente, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até obter uma pasta homogênea e lisa. Utilize em seguida.Rendimento: 12 porções