Bolo de ameixa preta com glacê
🛒 Ingredientes
- 1 lata grande (400 gramas drenado) de ameixa-preta em calda, escorrida, sem caroço
- 100 gramas de balas de goma sortidas, cortadas em fatias finas
- 1 e 1/2 xícaras de chá de manteiga em temperatura ambiente
- 3 xícaras de chá de açúcar mascavo peneirado
- 3 e 1/4 de xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- 1 e 1/2 xícaras de chá de iogurte natural
- 1 xícara de chá de uva rubi
- 1 xícara de chá de uva thompson
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 claras
- 6 ovos
- Glacê:
- 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de conhaque
- 2 colheres de sopa de leite
🔥 Modo de Preparo
No processador, bata as ameixas até formar um purê e reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar por cinco minutos ou até obter um creme fofo. Adicione os ovos e bata bem. Junte o purê e bata por mais um minuto. Acrescente a farinha misturada com o fermento, aos poucos, alternando com o iogurte e misturando após cada adição. Transfira para uma fôrma de 24 cm de diâmetro e 11 cm de altura, untada com manteiga. Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 1 hora e 10 minutos. Abaixe a temperatura do forno para 150°C e asse por mais 10 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Deixe amornar. Desenforme em um prato e espere esfriar. Em uma tigela, bata as claras com um garfo até ficarem líquidas. Mergulhe as uvas, retire com um garfo deixando escorrer. Passe pelo açúcar. Transfira para uma grade para secar bem.Glacê:Em uma tigela com o açúcar, misture aos poucos o conhaque e o leite. Bata com um garfo até obter um creme espesso. Despeje por cima do bolo. Quando endurecer, decore com as uvas e as balas de goma no centro e sirva.Rendimento: 12 porções
