Bolo de ameixa-preta com sorvete de creme

Modo de preparo

1. Numa panela com água, cozinhe as ameixas, escorra (reserve o líquido) e corte em pedaços. Reserve. Bata a manteiga ou margarina com o açúcar até obter um creme fofo. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem. Pré-aqueça o creme de manteiga e ovos, alternando com 1/2 xícara de chá de água do cozimento das ameixas-pretas picadas e o iogurte. Acrescente as ameixas-pretas picadas. Despeje numa assadeira de 26,5 x 40 cm, untada, e leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 25 minutos ou até que, enfiando-se um palito no bolo, ele saia limpo. Deixe esfriar bem. Prepare uma calda: numa panela, misture a água, o amido de milho, a gema e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, junte o suco de limão, e mexa bem. Corte o bolo em quadrados, cubra com a calda preparada e sirva com o sorvete.Rendimento: 60 porções