Bolo de ameixa-preta com sorvete de creme
🛒 Ingredientes
- 20 ameixas-pretas
- Sorvete de creme de baunilha
- 1/2 xícara de chá de água de cozimento das ameixas-pretas
- 3 e 1/4 de xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de chá de manteiga ou margarina
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de fermento químico em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 xícara de chá de iogurte natural
- Manteiga ou margarina para untar
- 1 e 1/2 xícaras de chá de água
- 2 xícaras de chá de açúcar
- Açúcar à gosto
- 4 ovos
- 1 gema
🔥 Modo de Preparo
Numa panela com água, cozinhe as ameixas, escorra (reserve o líquido) e corte em pedaços. Reserve. Bata a manteiga ou margarina com o açúcar até obter um creme fofo. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem. Pré-aqueça o creme de manteiga e ovos, alternando com 1/2 xícara de chá de água do cozimento das ameixas-pretas picadas e o iogurte. Acrescente as ameixas-pretas picadas. Despeje numa assadeira de 26,5 x 40 cm, untada, e leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 25 minutos ou até que, enfiando-se um palito no bolo, ele saia limpo. Deixe esfriar bem. Prepare uma calda: numa panela, misture a água, o amido de milho, a gema e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, junte o suco de limão, e mexa bem. Corte o bolo em quadrados, cubra com a calda preparada e sirva com o sorvete.Rendimento: 60 porções
