Bolo de ameixa-preta e açúcar mascavo

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Numa vasilha, bata o açúcar mascavo, a manteiga e o ovo. Misture a farinha de trigo com fermento em pó e o bicarbonato, e acrescente, juntamente com as ameixas-pretas e a água, alternadamente, à mistura anterior. Em seguida, junte as nozes picadas. Coloque a mistura numa forma refratária untada com cerca de 19,5 x 30 cm. Misture bem o açúcar mascavo, a manteiga, a água fervente e a casca ralada de laranja. Despeje esta mistura sobre a mistura de ameixas. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 40 minutos, mais ou menos. Sirva morno. Acompanhe cada porção com uma bola de sorvete de baunilha ou creme, ou creme de leite sem açúcar.Rendimento: 8 porções