Bolo de amêndoa com calda de vinho
🛒 Ingredientes
- 120 gramas de amêndoas peladas e cortadas em lascas
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 250 gramas de farinha de trigo
- 130 gramas de manteiga
- 1/2 cálice de vinho do Porto
- Raspa e casca de 1 limão
- 250 gramas de açúcar
- 5 ovos
- Calda:
- 1 cálice de vinho do porto
- 200 gramas de açúcar
- 1 pau de canela
- 200 ml de água
🔥 Modo de Preparo
Bata bem a manteiga com o açúcar, junte as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição. Acrescente o vinho do porto e a raspa e sumo do limão e bata de novo. Bata as claras em neve firme e vá misturando ao preparado anterior, intercalando com a farinha, à qual se misturou o fermento, devendo a última parte ser de claras. Unte uma forma redonda sem buraco, coloque a massa e cubra esta com a amêndoa. Leve para assar em forno médio.Calda: Leve ao fogo numa panela o açúcar com a água e o pau de canela e deixe ferver em fogo brando durante 15 minutos. Junte neste momento o vinho do porto e deixe esfriar. Logo que o bolo esteja pronto, cubra com a calda anterior, picando, com auxilio de garfo, no espaço entre as amêndoas. Deixe esfriar e sirva frio.
