Bolo de Amêndoas
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 xícara chá de nozes processadas (grosso)
- 1/2 xícara chá de frutas cristalizadas
- 1/2 xícara chá de uvas passas
- 1/2 xícara chá de leite quente
- 1 xícara chá de manteiga
- 2 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 2 e 1/2 xícara chá de açúcar
- 1 colher chá de fermento em pó
- 5 claras em neve
- 5 gemas
- Creme de Amêndoas:
- 3/4 xícara chá de farinha de trigo
- 1/4 xícara chá de água
- 1 xícara chá de manteiga
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar
- 2 e 1/2 xícara chá de amêndoas em pó
- 12 gramas de gelatina em pó sem sabor
- 1 lata de leite condensado cozido
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bater a manteiga com o açúcar até clarear. Acrescentar as gemas, uma de cada vez,juntar o leite quente aos poucos e continuar batendo. Peneirar a farinha com o fermento ereservar. Misturar as uvas passas, as frutas cristalizadas e as nozes. Colocar a misturada batedeira em uma tigela grande e adicionar os demais ingredientes na seguinte ordem:farinha com fermento, frutas secas e as claras em neve, misturando delicadamente. Levarpara assar em forma untada.Creme de Amêndoas:Bater a manteiga com o açúcar até clarear, acrescentar as amêndoas e bater mais umpouco. Untar os ovos um a um, sempre batendo. Acrescentar a farinha e o leite condensadocozido. Dissolva a gelatina com a água em banho-maria ou no microondas, micro-ondas, Micro-ondas, juntar ao creme ebater até misturar. Levar para gelar.
