Bolo de Amendoim

Modo de preparo

1. Na batedeira, bater as claras em neve. Juntar as gemas, o açúcar, o amido de milho, oleite, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Colocar a massa em uma fôrma,untada e enfarinhada, e levar ao forno, preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que,enfiando um palito, ele saia limpo. No liquidificador, bater o leite com o leitecondensado, o leite de coco e a pasta de amendoim até ficar homogêneo. Retirar o bolo doforno e, ainda quente, despejar sobre ele a mistura do liquidificador. Salpicar o amendoimtriturado e levar à geladeira por 2 horas. Depois, cortar o bolo em quadradinhos eembrulhar em papel-alumínio. Conservar na geladeira até a hora de servir.