Bolo de amendoim gelado
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de amendoim torrado e picado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de café coado forte adoçado para regar
- 10 pés de moleque triturados para polvilhar
- Recheio:
- 1/2 xícara de chá de amendoim torrado sem casca e moído
- 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 latas de leite condensado
🔥 Modo de Preparo
Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo. Adicione o açúcar, o leite, a farinha de rosca, a farinha de trigo, o amendoim, o fermento e bata até incorporar. Despeje em uma forma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio, na horizontal. Para o recheio, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e mexa até desgrudar do fundo da panela. Divida o doce em 2 partes. Em uma das partes, misture o amendoim e metade do creme de leite. Recheie o bolo umedecido com o café e reserve. Misture o restante do creme de leite com o doce restante, cubra o bolo e leve à geladeira por 4 horas. Polvilhe com o pé de moleque e sirva.Rendimento: 15 porções
